すっきりしながらも華やかな飲み口で どんなシーンにも合う。

低脂肪豆乳を発酵させてつくったイソフラボン入りのリキュールです。
白ワインのような心地よい酸味と華やかな味わいが楽しめ、お食事を引き立てます。
アルコール度数は10％、酸化防止剤無添加です。

世界初の「低脂肪豆乳×清酒酵母」リキュール（※1）

USS製法による低脂肪豆乳を清酒酵母で発酵させて製造した、世界初のリキュール(※1)です。
商品化まで5年の歳月をかけ、「大豆×発酵」による新たなジャンルのお酒を開発しました。
原料に使用している低脂肪豆乳は、不二製油(株)の「USS製法(※2)」で生まれたプレミアム豆乳で、
油分を抑えたヘルシーな素材でありながら大豆本来の強い旨みが凝縮されているのが特長です。
※1 USS製法による低脂肪豆乳を清酒酵母で発酵させて製造したリキュールとして。
2026年9月21日時点、市販商品において／日本初調査総研合同会社、当社調べ（契約に定める公開情報・データベースを対象としたデスクリサーチに基づく）
※2 USS（Ultra Soy Separation）製法：不二製油(株)が開発した、大豆を「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」の2つに分離する世界初の特許製法。

すっきりしながらも華やかな飲み口で どんなシーンにも合う。

白ワインのようなおいしさ

低脂肪豆乳を清酒酵母でじっくり発酵させました。
白ワインのような甘みと酸味が広がる絶妙なタイミングまで醸し、昔ながらの袋吊りで丁寧に搾りました。
酸化防止剤無添加のやや辛口で爽やかな味わいは、魚介のカルパッチョや生ハムに相性抜群です。
あさりのワイン蒸しなど、料理酒としても華やかに活躍します。

健康に着目

SOYVIGNON（ソイヴィニヨン）には、女性にうれしい「イソフラボン」が含まれています。
イソフラボンは大豆胚芽に多く含まれる、女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きをするポリフェノールの一種です。
さらに、酸化防止剤無添加。美味しさと優しさを両立した一杯です。

  • 豆乳から生まれたお酒
  • イソフラボン入り
  • 酸化防止剤無添加
SOYVIGNON（ソイヴィニヨン）
SOYVIGNON

今回は、豆乳という原材料やイソフラボンという成分に着目したお酒の開発にチャレンジ。開発着手から商品化まで5年という長い年月がかかりました。
開発過程では、低脂肪豆乳の発酵特徴を把握し、安定的な製造条件の検証を繰り返しました。
風味や製造工程の見直しを続け、低脂肪豆乳が原料でありながら豆っぽい青臭さがないお酒が完成しました。

イソフラボン含有、酸化防止剤無添加。白ワインのような心地よい酸味と、華やかな香りが広がります。食事を彩る一杯をお楽しみください。

商品名：
SOYVIGNON（ソイヴィニヨン）
原材料：
豆乳（国内製造）、大豆胚芽抽出物、糖類/クエン酸
ALC：
10度
小売価格：
720mL：1,500円(税込)
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#ワクワクの蔵はじまる。